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2025-06-19
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鴻福堂集團(1446)行政總裁司徒永富
2025-06-19
鴻福堂成立於1986年，首間分店位於葵涌，其後不斷發展。2000年推出膠樽裝涼茶，成功打入超市及便利店市場，同時在港鐵沿線開設分店。今天集團以「鴻福堂」品牌生產及銷售中式草本飲品及其他飲品、中式湯品及龜苓膏、副食小吃等。今年進一步宣布與數據化健康餐品牌維小飯（Nutribite） 合作，推出全港首個融合中式養生智慧及尖端人工智能（AI）科技的個性化餐點服務 「鴻小飯堂」，為顧客精準打造專屬的營養餐單。
行政總裁司徒永富接受本台專訪時回憶，新冠疫情期間，整個社會氣氛當時守望相助，有一種方向感，知道疫情終有過去一日。同期政府亦有支援，社會各界於疫情隔離管控下生活，大家反而更重視自身健康，這氛圍對鴻福堂業務亦有利，當時集團努力將產品聚焦及升級轉型。今天回望當日，反而覺得今天挑戰比當日更高。
他補充，疫後北上消費對鴻福堂影響主要在於人流，集團產品價單尚可。以政府數據顯示人口向好，已引入一定補充人口，但大家會發現補入人口的消費形態，跟年前流失人口的消費行為不同。更重要是港人疫後報復式外遊，亦會產生一種滯後消費降級影響，即大家出外豪遊，回港後就會消費降級，因要儲錢作下一次旅遊。有趣是大家持續一、兩年北上與外遊，至今仍未見疲態，這可能跟廉航大行其道、港元太強有關，漸漸發展成結構性問題。
他分析，今天即使旅客人數回升，但他們窮遊、深度遊，不再如已往以消費為主導模式，受惠者可能是景區商戶，鴻福堂店舖網絡位處於交通網絡、快流地方，受惠有限。
司徒永富指，鴻福堂這兩年應對策略是做好產品。考慮到客戶們仍要在港生活、工作，故儘量以同樣價錢提供更高消費力，在鴻福堂分店內提供高性價比產品，產品線沿著客戶生活模式而上，由草本飲品、副食、藥食同源湯品。今年進一步圍繞他們家庭餐桌，發展至主餐（main dish）產品，如尋常生活小家庭晚飯、中午飯膳等。集團今年策略是向主餐食品方面進發，並且走健康主食。
他解釋，今次推「鴻小飯堂」是希望在現有業務挑戰中，引進一些新項目。由於鴻福堂已有一定銷售網絡，如107間零售實體店，尚有140萬會員，加上疫情期間數碼化發展迅速，套票（coupon）走數碼化交易，這幾方面投放成熟。故今次只要做好主食產品，如合廣東人口味、食材新鮮。為了避免消費降級，集團明白到他們希望用同樣價錢可以買到健康，如消費者買集團的健康飲品，希望用買水的價錢亦可獲得健康功效。由於已建設好零售網絡平台，只是多添一類產品在平台銷售，不用額外投入太多成本。
司徒永富分析，因應「鴻小飯堂」推出，目前只要做好配送，預訂等購買行為可以通過集團開發的apps下單，然後門市提取。未來甚至可以考慮跟一些物流公司合作，做到配送入戶，這將是下一階段目標。他認為在目前市場嚴峻、風高浪急下，「鴻小飯堂」可做出一個號召，並符合今天新質生產力要求，其「新」不單是創意，更要在現有業務上有提升，「質」是更重要走高質量，這亦符合鴻福堂一直以來的業務基因。
早前鴻福堂公布去年業績，營業額下跌7.7%至6.21億元，股東應佔虧損收窄60.4%至1369萬元，年內毛利率則增加0.9個百分點至59.4%。他指，如果以集團營業額跌幅，跟市場平均雙位數跌幅比較，鴻福堂努力控制於單位數跌幅，虧損亦大幅收窄，這有賴同事跟公司團隊努力。去年集團努力改善生產流程、優化銷售組合及控制成本架構，這三方面今年會繼續，且仍然有空間深化，如部分舗位續租在即，因應市道欠佳，業主議價空間較大，集團續租商討會加大力度要求減租；其他環節如多用上科技、控制人手增長等，務求從各方面謹慎地應對當前市況挑戰。
司徒永富分析，今年跟維小飯合作推「鴻小飯堂」主食，對方是一個以數據帶動健康管理品牌，這合作模式類似是電訊商跟手機商的「帶機上台」模式，維小飯不用因為今次合作而額外投放，鴻福堂亦可以將維小飯產品帶入集團銷售平台上，這模式類似大家一齊開戶（open account）創業，遠較各自單打獨鬥、要賣廣告優勢，大家均希望儘快獲取一個市場認受性。
他補充，「鴻小飯堂」推出逾70款健康菜式，可以組成逾萬款不同菜色組合，由於應用了AI Plus，維小飯數據團隊可以快神速分析客戶情況，作出餐單推介。維小飯今年三月對接AI後，開始透過鴻福堂apps為顧客度身訂做個性化餐單，客戶可以因應自己要求：走薑、走洋蔥、走辣、參考了個人體重、高度等數據，甚至輸入個人事項，如下周日跑馬拉松等，經過AI設計出一個合適健康餐單出來，讓客戶參考下單，同期鴻福堂亦會將集團草本、湯品、副食，因應客戶健康需求推送。雙方這合作自三月開始，鴻福堂亦引入KPI，希望推出三個月內能夠提升客流量、單價；令舗位門面產品更豐富，加強市民對品牌的認知度。
鴻福堂於2014年7月上市，當日招股價1.3元，首日即升至1.7元以上，其後反覆回落，去年曾跌至新低0.14元，近日因結合AI推出「鴻小飯堂」，股價回升至0.49元，近日報0.415元，現價市值2.72億。
分析指，鴻福堂近年面對嚴峻市場環境，加上市民北上，打擊了本地消費意欲低迷，慶幸是集團嚴控成本，強化線上銷售等，令虧損進一步改善。今年聯同維小飯推出「鴻小飯堂」，期望透過產品創新和合作，加大客戶使用黏性，靜待整體零售市道復蘇。
訪問、整理：勞家樂
報道：張詩民
行政總裁司徒永富接受本台專訪時回憶，新冠疫情期間，整個社會氣氛當時守望相助，有一種方向感，知道疫情終有過去一日。同期政府亦有支援，社會各界於疫情隔離管控下生活，大家反而更重視自身健康，這氛圍對鴻福堂業務亦有利，當時集團努力將產品聚焦及升級轉型。今天回望當日，反而覺得今天挑戰比當日更高。
他補充，疫後北上消費對鴻福堂影響主要在於人流，集團產品價單尚可。以政府數據顯示人口向好，已引入一定補充人口，但大家會發現補入人口的消費形態，跟年前流失人口的消費行為不同。更重要是港人疫後報復式外遊，亦會產生一種滯後消費降級影響，即大家出外豪遊，回港後就會消費降級，因要儲錢作下一次旅遊。有趣是大家持續一、兩年北上與外遊，至今仍未見疲態，這可能跟廉航大行其道、港元太強有關，漸漸發展成結構性問題。
他分析，今天即使旅客人數回升，但他們窮遊、深度遊，不再如已往以消費為主導模式，受惠者可能是景區商戶，鴻福堂店舖網絡位處於交通網絡、快流地方，受惠有限。
司徒永富指，鴻福堂這兩年應對策略是做好產品。考慮到客戶們仍要在港生活、工作，故儘量以同樣價錢提供更高消費力，在鴻福堂分店內提供高性價比產品，產品線沿著客戶生活模式而上，由草本飲品、副食、藥食同源湯品。今年進一步圍繞他們家庭餐桌，發展至主餐（main dish）產品，如尋常生活小家庭晚飯、中午飯膳等。集團今年策略是向主餐食品方面進發，並且走健康主食。
他解釋，今次推「鴻小飯堂」是希望在現有業務挑戰中，引進一些新項目。由於鴻福堂已有一定銷售網絡，如107間零售實體店，尚有140萬會員，加上疫情期間數碼化發展迅速，套票（coupon）走數碼化交易，這幾方面投放成熟。故今次只要做好主食產品，如合廣東人口味、食材新鮮。為了避免消費降級，集團明白到他們希望用同樣價錢可以買到健康，如消費者買集團的健康飲品，希望用買水的價錢亦可獲得健康功效。由於已建設好零售網絡平台，只是多添一類產品在平台銷售，不用額外投入太多成本。
司徒永富分析，因應「鴻小飯堂」推出，目前只要做好配送，預訂等購買行為可以通過集團開發的apps下單，然後門市提取。未來甚至可以考慮跟一些物流公司合作，做到配送入戶，這將是下一階段目標。他認為在目前市場嚴峻、風高浪急下，「鴻小飯堂」可做出一個號召，並符合今天新質生產力要求，其「新」不單是創意，更要在現有業務上有提升，「質」是更重要走高質量，這亦符合鴻福堂一直以來的業務基因。
早前鴻福堂公布去年業績，營業額下跌7.7%至6.21億元，股東應佔虧損收窄60.4%至1369萬元，年內毛利率則增加0.9個百分點至59.4%。他指，如果以集團營業額跌幅，跟市場平均雙位數跌幅比較，鴻福堂努力控制於單位數跌幅，虧損亦大幅收窄，這有賴同事跟公司團隊努力。去年集團努力改善生產流程、優化銷售組合及控制成本架構，這三方面今年會繼續，且仍然有空間深化，如部分舗位續租在即，因應市道欠佳，業主議價空間較大，集團續租商討會加大力度要求減租；其他環節如多用上科技、控制人手增長等，務求從各方面謹慎地應對當前市況挑戰。
司徒永富分析，今年跟維小飯合作推「鴻小飯堂」主食，對方是一個以數據帶動健康管理品牌，這合作模式類似是電訊商跟手機商的「帶機上台」模式，維小飯不用因為今次合作而額外投放，鴻福堂亦可以將維小飯產品帶入集團銷售平台上，這模式類似大家一齊開戶（open account）創業，遠較各自單打獨鬥、要賣廣告優勢，大家均希望儘快獲取一個市場認受性。
他補充，「鴻小飯堂」推出逾70款健康菜式，可以組成逾萬款不同菜色組合，由於應用了AI Plus，維小飯數據團隊可以快神速分析客戶情況，作出餐單推介。維小飯今年三月對接AI後，開始透過鴻福堂apps為顧客度身訂做個性化餐單，客戶可以因應自己要求：走薑、走洋蔥、走辣、參考了個人體重、高度等數據，甚至輸入個人事項，如下周日跑馬拉松等，經過AI設計出一個合適健康餐單出來，讓客戶參考下單，同期鴻福堂亦會將集團草本、湯品、副食，因應客戶健康需求推送。雙方這合作自三月開始，鴻福堂亦引入KPI，希望推出三個月內能夠提升客流量、單價；令舗位門面產品更豐富，加強市民對品牌的認知度。
鴻福堂於2014年7月上市，當日招股價1.3元，首日即升至1.7元以上，其後反覆回落，去年曾跌至新低0.14元，近日因結合AI推出「鴻小飯堂」，股價回升至0.49元，近日報0.415元，現價市值2.72億。
分析指，鴻福堂近年面對嚴峻市場環境，加上市民北上，打擊了本地消費意欲低迷，慶幸是集團嚴控成本，強化線上銷售等，令虧損進一步改善。今年聯同維小飯推出「鴻小飯堂」，期望透過產品創新和合作，加大客戶使用黏性，靜待整體零售市道復蘇。
訪問、整理：勞家樂
報道：張詩民
